Câu chuyện sản phẩm

“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ

Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”

Từ bao đời nay, mỗi khi Tết đến, Xuân về, chiếc bánh chưng xanh lại hiện diện trang trọng trên mâm cỗ của mỗi gia đình Việt. Đó không đơn thuần là một món ăn truyền thống, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, của lòng biết ơn tổ tiên và đạo lý “Uống nước nhớ nguồn” đã được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Trong ký ức của nhiều người Việt, Tết bắt đầu từ những điều rất đỗi thân thuộc: màu xanh của lá dong, hương thơm của gạo nếp, vị bùi của đậu xanh, vị đậm đà của thịt lợn và khoảnh khắc cả gia đình quây quần bên nồi bánh chưng đỏ lửa. Chính những điều bình dị ấy đã làm nên một nét đẹp văn hóa mà dù cuộc sống có đổi thay, người Việt vẫn luôn muốn gìn giữ.Tại thôn 1, xã Nam Phù, thành phố Hà Nội, nét đẹp ấy được Hộ kinh doanh Phạm Anh Dũng tiếp nối qua những chiếc bánh chưng được làm theo hương vị truyền thống. Với mong muốn mang đến cho người tiêu dùng một sản phẩm vừa gần gũi, thân quen, vừa bảo đảm chất lượng, cơ sở luôn chú trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến từng công đoạn làm bánh.Để tạo nên một chiếc bánh ngon, nguyên liệu trước hết phải được lựa chọn cẩn thận. Qua đôi bàn tay của người làm bánh, từng lớp lá, gạo nếp, đậu xanh và thịt được sắp xếp ngay ngắn để tạo nên những chiếc bánh vuông vắn, chắc tay – hình dáng đã trở nên thân thuộc trong đời sống văn hóa của người Việt. Bánh sau khi gói được luộc kỹ trong nhiều giờ để hạt nếp chín đều, dẻo quyện; đậu xanh mềm bùi; phần thịt béo ngậy hòa cùng hương thơm tự nhiên của lá dong. Khi bánh chín, từng chiếc được vớt ra, ép cẩn thận để bánh chắc, đẹp và giữ được kết cấu đặc trưng.Với Hộ kinh doanh Phạm Anh Dũng, làm bánh chưng không chỉ là làm ra một sản phẩm thực phẩm. Điều cơ sở mong muốn gìn giữ chính là hương vị truyền thống và nét đẹp của chiếc bánh chưng Việt giữa nhịp sống ngày càng hiện đại. Vì vậy, bên cạnh việc duy trì cách làm truyền thống, cơ sở từng bước chú trọng điều kiện sản xuất, vệ sinh an toàn thực phẩm, bao bì, nhãn mác và hình thức sản phẩm để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.

Từ những nguyên liệu gần gũi, thân thuộc, bằng sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người làm bánh, Hộ kinh doanh Phạm Anh Dũng đã tạo nên những chiếc bánh chưng mang đậm hương vị truyền thống. Mỗi chiếc bánh không chỉ gửi gắm nét riêng của quê hương Thôn 1 – xã Nam Phù mà còn góp phần gìn giữ, tiếp nối giá trị văn hóa ẩm thực đã gắn bó với bao thế hệ người Việt.